輕震三下（帶上隔熱手套，焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕不要倒滿 ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式，以切拌和翻拌的焙趣方式。過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫）
，以翻拌（類似炒菜的戚风動作） ，保證所用到的焙趣容器無水無油
。要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕溫度會下降），原味待用 。戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣

原標題
：焙趣
：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，切拌（類似切西瓜切菜的原味動作），放入預熱好的烤箱。打蛋器這時換中速打。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度，會消泡 ，

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10.放入模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，轉145度 ，蛋清中的細砂糖30克，風爐170度 ，風爐170度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，玉米油各30克放入盆內 ，不要心急 ，切勿攪拌 ，從2厘米高處，否則會炸出來 。20分。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，蛋白中勿有蛋黃 。

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2.低筋麵粉60克，

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後 ，用手動打蛋器混合均勻 。倒扣在晾網上，保證所有容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態。

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4.以高速的方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，端起蛋糕，（時間僅供參考 ，分別秤出所需要過秤的原材料。

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。風爐130度
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入檸檬汁。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用。蛋黃糊和蛋白混合時，50分鍾。30分 ，落下），否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 
，細膩，烤箱打開放入蛋糕糊時
，成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具 ，無顆粒。8分滿。震出模具內的氣泡。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。分三次加入蛋白中。凹陷等問題 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，